姫路の当店はお造りも焼魚も鮮魚だから自慢の逸品

毎日、仕入れている厳選された鮮魚。
日本の伝統的な調理法で、繊細に造られたお料理を提供いたします。
和の道40年。一言では語り尽くせない確かな経験で、
食材そのものが持つ旨みを最大限に引き出す調理法。
シンプルな味付けに職人の技術を感じる一品をお楽しみください。

※価格は税込み表記です。

・造り盛り 1,450 円～

柔らかく噛みしめたとき、
溢れ出す魚介の旨味を
ぜひ当店のお造りでご堪能ください。
季節限定となる鱧の湯引きは、
あっさり、さっぱりと、
旬の味覚を満喫させてくれる逸品。
他にも、ウニ、タイ、本鮪などの魚介類も、
お造りでご用意しております。
豪華に盛り付けたお造り盛り合わせは、
複数名様で是非どうぞ。

・お造り 1,000 円～

香ばしく焼き上げた魚介の旨味。
ホクホクの食感と、香りも一緒に楽しみたいときは、
焼魚がおすすめです。
絶妙な焼き加減と、塩のあて方で
素材に合わせた調理法でご提供いたします。
フレッシュなすだちや薬味で、アクセントを添えて。
「のどぐろの塩焼き」や「ししゃも」、「鰻の白焼き」などは、
常連客様から必ずご注文いただける人気メニューです。

・660 円～

魚介を色んな食べ方で楽しみたい方にお薦めしたい天ぷら。
丁寧に1尾ずつ、丹精込めて揚げる天ぷらは、
外側はサックサク！　中身はしっとりとした旨味に。
豪快に色々な種類を盛り合わせた「天ぷら盛り合わせ」。
車海老、鱧、キスなど、単品メニューも、
“揚げたて”をお召し上がりください。

これぞ職人の腕が鳴る、魚介の煮付け。
何種類もの出汁を丁寧にブレンドし、
さらに贅沢に、新鮮な鮮魚を惜しみなく使用しました。
しっかりと味がしみた「キンキの煮付け」は、
「河童」が自信を持ってご提供する煮付けの定番料理。
口に入れると、その柔らかさと繊細な旨味に、
きっとご満足いただけるはずです。

通常流通している鶏が約50日前後で精肉になるのに対して、
「百日鶏」は、その名のとおり100日間と、通常のおよそ倍の期間をかけて育てる鶏です。
肉の旨味がピークに達するまで、じっくりと大切に飼育するので、優れた肉質へと成長します。
あっさりと塩焼きで。またはピリっとしたアクセントが薫る柚子胡椒と一緒に。
今まで知っていた鶏との格段の違いに驚くこと間違いありません。